Restaurant & Bar Madame B

Cuisine bistronomique, ambiance cosy, grande sélection de vins

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4,8(212)

  • Heures d'ouverture: Lundi à Samedi : 12h00 - 15h00, 19h00 - 23h00 ; Dimanche : fermé
  • Prix: 20€ - 40€ par personne
  • Adresse: 115 Rue Georges Bonnac, 33000 Bordeaux, France
  • Site Web: https://restaurantmadameb.com
  • Téléphone: +33 5 56 79 10 10
Situé au 115 Rue Georges Bonnac, en plein cœur de Bordeaux, le Restaurant & Bar Madame B propose une cuisine inventive et raffinée, mêlant influences françaises et méditerranéennes. Son ambiance chaleureuse et contemporaine en fait un lieu prisé pour les dîners entre amis ou les soirées cocktails. Parmi les spécialités à ne pas manquer, citons le tartare de saumon épicé et les suggestions végétariennes créatives. L’établissement se trouve à deux pas du Palais Gallien et de la Place Gambetta, idéal pour poursuivre la découverte du centre-ville. Madame B séduit autant par son accueil convivial que par la fraîcheur de ses produits.

Menu

NomPrix
Poitrine de bœuf Herriko€25–€30
Gnocchis de pomme de terre€20–€25
Ailerons de volaille farcis€22–€27
Carottes des sables confites€20–€25
Variation chocolat, fève de tonka€10–€14
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Large choix de menus

Poitrine de bœuf Herriko

La poitrine de bœuf se distingue par sa tendreté remarquable, fondant littéralement en bouche. Les pommes fondantes apportent une note douce bien équilibrée, tandis que les piquillos relèvent le plat d’une légère touche acidulée. L’ensemble reste harmonieux, juste ce qu’il faut : savoureux, sans en faire trop. Une belle assiette qui joue sur la subtilité et le plaisir simple.

Gnocchis de pomme de terre

Les gnocchis maison aux petits pois, nappés de crème de parmesan, sont une belle réussite. Leur texture moelleuse offre un contraste agréable avec la douceur des petits pois. La crème de parmesan, subtile mais gourmande, lie l’ensemble sans l’alourdir. Une assiette réconfortante, bien équilibrée, qui met à l’honneur des saveurs simples et parfaitement maîtrisées.

Ailerons de volaille farcis

Les ailerons de volaille farcis révèlent une gourmandise subtile ; la farce est savoureuse, sans masque ni lourdeur. La cuisson des ailerons est maîtrisée, la peau légèrement croustillante. Les légumes rôtis, bien assaisonnés, apportent une touche colorée et équilibrée à l’ensemble. Un plat soigné, où chaque élément trouve sa place sans en faire trop.

Carottes des sables confites

Les carottes confites se révèlent tendres et sucrées, offrant un beau contraste avec la fraîcheur iodée des couteaux au naturel. Les agrumes apportent une acidité subtile qui équilibre l’ensemble et rehausse les saveurs. La présentation met en valeur chaque ingrédient sans surcharge. C’est une assiette élégante, où la simplicité sublime les produits.

Variation chocolat, fève de tonka

Un dessert au chocolat élégant, relevé subtilement par la fève de tonka qui apporte une note originale et chaleureuse. La texture fondante s’équilibre avec la fraîcheur de la glace au chocolat, pour une expérience cohérente mais sans excès. Un plaisir gourmand bien réalisé, convenant surtout aux amateurs de chocolat à la recherche d’une touche d’originalité discrète.

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